(fotografato all'isola di Chios -Grecia)
Pistacia vera L.
Pistacchio
Anacardiaceae.Pianta dioica. Altezza 3- 6 m, diametro della chioma 3-5 m, di dimensioni limitate, con apparato radicale profondo, fusto contorto, foglie composte, imparipennate, formate generalmente da 3 foglioline, talvolta da 5, caduche, coriacee.
Fiori color porpora, riuniti in infiorescenze a pannocchia, sbocciano in aprile giugno sui rami dell'anno.
Il frutto è una drupa verde-rossastra o rossa, contenente un seme aromatico, dolce, ricco di oli, di colore verde.
Pianta originaria delle regioni orientali del bacino del mediterraneo, coltivata per i semi, che vengono utilizzati per il consumo diretto, in pasticceria e per aromatizzare gli insaccati di carne.
In Italia la coltivazione è diffusa in Sicilia.